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Le chef italo-argentin travaillant en France Mauro Colagreco. Photo Mirazur.
Montréal veut-elle d’un festival gastronomique qui remplit des restaurants de convives locaux ou qui attire des touristes de partout au monde et donne à la métropole un panache international ?
Voilà une des questions que je pose dans ma chronique ce matin, suite au dévoilement de la programmation du festival Montréal en lumière.
Je vous laisse débattre….
p.s. Pour ceux qui me demandent conseil, pour le moment je ne saurais trop recommander le repas du chef Mauro Colagreco à la Maison Boulud. (Portrait de lui ici, à lire) Et aussi celui de Francis Mallmann à l’Europea même si j’ai un peu de peine à voir comment la “cuisine au feu” très néo-rustique du grand chef argentin s’agencera à l’approche plus classique de Jérôme Ferrer. À voir.
moshe_levy
12 décembre 2012
18h30
Pourquoi pas un festival gastronomique certifié kasher ?
Moshé Levy
pierrea
13 décembre 2012
06h33
“”Le fait que Montréal n’ait plus d’événement gastronomique de réel calibre international ne semble faire paniquer personne.”
Il n’y a qu’une chose à faire: go local et devenez une apôtre de la simplicité volontaire en ne voyageant plus pendant un an ou deux.
Écrivez à tous les grands chefs, très grand chefs et très très grands chefs, amis ou pas, avec ci-joint une copie de votre guide des restos du Québec, en expliquant que comme la gastronomie “réellement” internationale ne vient pas à Montréal, eh bien vous la foodie en chef du Québec refusez tout net d’aller ailleurs tant que vous n’aurez pas attiré assez de chefs au festival pour satisfaire vos goûts de calibre olympique.
Pensez-y: votre empreinte carbonique serait réduite de moitié au minimum, vous pourrez organiser toutes sortes d’événements anti-gaspillage slow food avec vos amis du Toqué et bien sûr avec vos contacts à l’étranger, la visite ne devrait pas tarder. Le monde viendra vous voir, vous vous dévouerez localement et nous en saurons davantage sur nos propres tables, qui devront s’améliorer sous l’éclairage du projecteur que vous braquerez.
Ne me remerciez pas, j’ai toujours toutes sortes de bonnes idées comme celle-là. ;)
anonymous99
13 décembre 2012
11h32
La question serait plutôt: Voulons-nous des restaurants abordables pour tous ou juste pour les élites du monde ?
chatgris
13 décembre 2012
13h38
@anonymous 99
Ca veut dire quoi au juste abordable ? Des restos abordables y en a des milliers dans la région, vous n’allez probablement que là d’ailleurs. Ce dont il s’agit ici, c’est de mettre en valeur le travail d’artisans, c’est une fusion entre un produit et un artiste. Goûter au résultat de ce travail, c’est comme visiter une galerie d’art mais c’est probablement un concept qui vous échappe. Et n’oubliez jamais que la qualité a un prix, vous devez bien en avoir un petit travers qui vous coûte cher ? Je ne fais pas partie de l’élite, j’économise pour m’offrir ce plaisir. Ca fait du bien de sortir de son trou, vous devriez essayer.
anonymous99
13 décembre 2012
18h28
@ chatgris
Je persiste et je signe, le monde d’aujourd’hui est comme celui de la matrice, plein d’illusions, de paraîtres et de mensonges …