Marie-Claude Lortie

Archive du 9 décembre 2012

Dimanche 9 décembre 2012 | Mise en ligne à 22h15 | Commenter Commentaires (20)

Journée anti-gaspillage

Le 10 décembre, c’est la journée Terra Madre, un moment organisé par le mouvement Slow Food pour réfléchir à l’avenir alimentaire de la planète.

Pour marquer l’occasion, Slow Food Montréal organise une discussion au Grumman78, rue de Courcelles, où on discutera de gaspillage alimentaire, comment le réduire, comment y penser et le repenser.

Je serai là pour en parler mais si vous le pouvez, venez faire un tour surtout pour entendre le chef Charles-Antoine Crète du Toqué ! et de la Brasserie T ! dont le travail se concentre beaucoup actuellement sur la maximisation des produits. Il y aura aussi Élise Desaulnier, végétalienne et auteur d’un livre sur l’éthique alimentaire, ainsi qu’une représentante de Sauvetabouffe.org et une dame qui a mis en place un programme de récupération au marché Jean-Talon.

Si vous n’avez pas le temps ou la possibilité d’être là, peu importe.

On peut marquer cette journée anti-gaspillage autrement. Pourquoi ne pas prendre le temps de cuisiner avec les fonds de tiroir avant de tout jeter ou de trop racheter ? Des pâtes avec un peu d’anchois, d’ail, d’huile d’olive et de panure — “des spaghetti à rien !”, comme le décrivait le grand chef italien Massimo Bottura, la semaine dernière, lors de son passage à Montréal. Du pain grillé avec huile d’olive, ail et tomate très mûre écrasée, recette typique catalane. Du pain perdu. Une salade éclatée, un risotto déluré… Il y a toujours moyen de cuisiner avec ce qu’on a sous la main, histoire de tout récupérer et de ne rien jeter.

À vos chaudrons !

bouillon

Hier, j’ai mis dans mon bouillon de poulet ces vieilles fleurs d’ail qui dataient de Mathusalem…. Très fière de les avoir enfin utilisées.

poubelle

Par contre, voici une photo du contenu de ma poubelle. Presque un demi pain gaspillé. On ne le voit pas ici, mais il y avait du moisi sur un côté. Et ces pâtes dataient de 10 jours…. Pas fière de ça.

Lire les commentaires (20)  |  Commenter cet article






publicité

publicité

  • TWITTER

  • Catégories

  • Blogues sur lapresse



    publicité





  • Calendrier

    avril 2014
    L Ma Me J V S D
    « fév    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    282930  
  • Archives

  • publicité