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COPENHAGUE — Premier article bilan sur les deux jours de réflexion de Mad2, à Copenhague. Première entrevue à chaud en descendant de l’avion. Quel weekend intéressant ! De Chido Govera à Dan Barber, en passant par Fergus Henderson et Andrea Petrini, tout le monde était pertinent. Les participants dans la salle comme ceux sur la scène. Thèmes abordés très variés. En fait, on regarde le programme et ça ressemble à un menu. Avec des plats très différents. Et tous savoureux.
Quelques photos nulles prises avec mon iPhone… Lien sur des photos pas mal mieux ici.
La présentation de cloture de Ferran Adria.
Un petit moment rigolo du lundi matin, présenté par un Italien….
René Redzepi, grand chef de Noma et instigateur de l’événement.
La salle attend le début. Imaginez les XX à tue-tête en back-ground.
maximilien
4 juillet 2012
06h44
Y avait-il présence Québécoise (à part vous) ? Nos chefs devraient commencer à faire du résautage!
Maximilien Lincourt.
Normand Laprise était à la première édition l’an dernier. Cette année, il y avait Cyril Gonzales, cofondateur de la Société Orignal, une entreprise qui distribue des produits du terroir nordique. J’ai eu aussi la chance de parler avec Nathalie Des Rosiers, une jeune chef de Montréal qui travaille actuellement chez Noma. Mais je suis entièrement d’accord avec vous. Il devrait y en avoir plus. Il y a tant à échanger avec des gens qui travaillent dans le même climat: chefs de toute la Scandinavie, pêcheurs, producteurs, etc. mcl
jutamat
4 juillet 2012
11h09
A voir la derniere photo, on peut dire que l’ambiance etait torride!
jutamat
4 juillet 2012
11h10
Oups…P Allen