Martine Parideans, la fermière. Photo David Boily, La Presse.

Dans ma série “je trippe totalement ferme en ce moment”, je me devais de vous mettre un lien sur le dossier qui est paru ce weekend dans le cahier Gourmand de La Presse et qui parle de mes visites à la ferme et de tout ce que j’ai essayé/réussi à cuisiner en m’approvisionnant directement chez des agriculteurs.

Tout est ici.

Bon appétit.

Photos Ivanoh Demers, La Presse.

Hier, on a reconstitué une sorte de marché fermier, voire carrément une ferme, devant le Toqué !, en pleine ville. Sur la photo on voit le chef Normand Laprise avec une poule et son assistant Charles-Antoine Crête avec un cochon de chez Gaspor. Derrière, c’est la brigade avec une tonne de légumes.

La photo est dans La Presse pour accompagner un texte sur le chef du célèbre restaurant, qui a accepté de me dire quels étaient ses “souhaits pour la cité”.

Voici le texte.

Oh, et en passant, la poule a par la suite pondu un oeuf !