Ève Dumas

Qui a envie d’allumer le four ou de faire bouillir des pâtes lorsqu’il fait 40 degrés à l’ombre? Même l’idée de rester plantée devant un barbecue me fait suer à grosses gouttes.

Pour combattre la chaleur, une salade ou un simple gazpacho peuvent très bien faire l’affaire. Mais si vous voulez essayer quelque chose d’un peu plus nourrissant, optez pour cette recette de curry cru aussi original que savoureux, inspirée du «Curry du siècle» de Froots & Veggiz.

Pour 3-4 personnes

Le jus de 2 citrons
2 avocats
2 c. à soupe d’huile de sésame (non grillée)
1 c. à soupe de poudre de cari
1 c. à soupe de Nama Shoyu ou de Bragg
1 gousse d’ail
4 carottes râpées
1 pomme coupée finement
Une ou deux bonnes poignées de légumineuses germées (lentilles, pois chiches, mung, etc.)
1 oignon rouge
2 branches de céleri
1 poivron rouge
2 c. à soupe de noix de pin ou de noix de cajou
2 c. à soupe de raisins secs ou de canneberges séchées

Pour préparer la sauce crémeuse, placer le jus de citron, l’avocat, l’huile, la poudre de cari, le Nama Shoyu et l’ail dans le mélangeur ou le robot. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.

Placer tous les autres ingrédients dans un saladier et incorporer la sauce. Mélanger.

J’aime bien récupérer le reste de cette préparation dans un wrap le lendemain midi, avec des pousses ou de la laitue et une bonne giclée de chutney au tamarin.

Bonne canicule!