Sylvie St-Jacques

Ève Dumas

J’étais bien d’accord avec cette chronique de ma collègue Marie-Claude Lortie, publiée dans La Presse de samedi, où elle suggère de manger «moins, mais mieux».

Pour pouvoir se permettre un steak bio de temps en temps, on fait le plein de légumes et de légumineuses les autres soirs de la semaine.

La recette qui suit, je l’ai «inventée» hier soir, à partir de ce qui restait dans mon frigo. Les anglos appellent ça «cooking from the pantry». On concocte quelque chose avec ce qu’on a sous la main. Hier soir, il restait deux épis de maïs cuits la veille, un petit sac de haricots verts sur le point d’expirer et quelques cuillerées de la délicieuse tapenade crue de mon amie Liane*. J’ai toujours dans mon garde-manger des boîtes de légumineuses pour dépanner et mon frigo est rarement sans un contenant de feta de chèvre, qui voisine l’incontournable et passe-partout bloc de tofu.

Voici ce que ça donne:

Pour deux personnes

Deux épis de maïs cuits
Une grosse poignée de haricots verts et/ou jaunes cuits et refroidis
Environ 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
1 petite boîte de pois chiches ou 1 à 1 1/2 tasse de pois chiches cuits
1/3 de tasse de feta émiettée
1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge (ces temps-ci, j’adore le côté herbacé de la Picual de Cobram Estate)
1 c. à table de vinaigre de xérès
Une ou deux bonnes cuillerées de tapenade d’olives noires
Une douzaine de feuilles de basilic en chiffonnade
Sel et poivre

Détacher les grains de maïs de l’épi à l’aide d’un couteau et déposer dans un saladier. Ajouter tous les autres ingrédients. Assaisonner. Déguster.

Bon Lundi sans viande!

*Liane fait sa tapenade à partir d’olives kalamata, de graines de tournesol trempées, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre de pomme.

Ève Dumas

Dure nouvelle pour les consommateurs de kombucha américains. On a retiré la «boisson des dieux» des étalages. Le pourcentage d’alcool de ce thé fermenté serait trop élevé, atteignant parfois jusqu’à 3 %. Imaginez: la boisson est tellement puissante qu’elle a déclenché le détecteur d’alcool de Lindsay Lohan!

À lire ici ou ici.

Plusieurs de mes amies qui sont adeptes de kombucha m’ont déjà parlé du «buzz» qu’elles ressentaient en consommant la divine boisson fermentée. Il y en a même une qui a dû mettre la pédale douce, tellement le nectar altérait sa perception de la réalité!

Pourtant, ces dites adeptes habitent à Montréal, où on n’a à peu près accès qu’au kombucha de Crudessence. Un petit courriel à David@crudessence m’a rassurée. Notre kombucha national aurait un pourcentage inférieur à 0,5 %. «On va rendre visite aux Américains pour leur vendre notre recette!!!» a lancé David, à la blague.

Alors, si ce n’est pas l’alcool du kombucha de Crudessence qui fait «buzzer», c’est quoi? Est-ce possible de faire une surdose de kombucha?

Je veux savoir!