Ève Dumas

Mon amie Ran, qui adore cuisiner, a décidé de former un cooking club. Notre première rencontre à quatre avait lieu vendredi, dans sa belle cuisine rénovée. Le thème qu’elle avait choisi? Les dosas.

Ces crêpes fines, parfois farcies d’un mélange (masala) de pommes de terre ou autre, sont une spécialité du Sud de l’Inde et du Sri Lanka. Les Indiens les servent au petit déjeuner. Lorsqu’on les mange ici, elles sont généralement accompagnées de sambhar (ou sambar), une soupe aux lentilles incendiaire, et d’un chutney à la noix de coco.

Pour nous mettre dans l’ambiance, nous avons visionné des petits films sur Youtube et sommes tombées complètement amoureuses du très sympathique Vah Chef. Une découverte!

Cela dit, le mélange à dosas préparé la veille (il doit fermenter toute la nuit) était loin d’être aussi malléable que celui de notre nouvelle coqueluche. Nous avions beau ajouter du liquide, la pâte demeurait trop épaisse et se brisait dès que nous voulions l’étendre. Cela dit, après une demi-douzaine d’essais, nous avons réussi quelques crêpes à peu près potables.

Namaste!

Prochain défi du cooking club? Les dumplings.