Ce matin, nous étions invitées à l’émission de Christiane Charette pour parler de détox. Mais finalement, nous avons surtout parlé des Granos urbaines. C’est pourquoi nous avons décidé de publier dans le blogue toutes les informations et les ressources que nous avions l’intention de proposer en ondes. Voici celles qui touchent à l’alimentation (le reste suivra):
Qu’est-ce qu’une détox?
C’est le fait de débarrasser le corps de certaines toxines accumulées à force de consommer, par exemple, du café, de l’alcool, du sucre, des aliments préparés, des viandes bourrées d’antibiotiques, des médicaments, des vaccins, etc.
Dans le film Homo Toxicus, sorti il y a environ deux ans, la réalisatrice Carole Péloquin s’intéressait justement au lien entre les subtances toxiques qui s’infiltrent dans notre corps et certains problèmes de santé comme le cancer et les problèmes de fertilité. Par de simples prises de sang, elle avait détecté plus de 100 toxines présentes dans son système. Alors au-delà des excès des Fêtes…
Qui peut faire une détox?
Tout le monde. Mais, en général, on fait un détox parce qu’on ne se sent pas en forme, qu’on a pris du poids, qu’on a des symptômes récurrents comme des maux de tête, des ballonnements, de la constipation, etc.
Froots ‘n Veggiz
Je suis allée voir les deux jeunes fondateurs de Frootz ‘n Veggiz, une compagnie multiforme et très intéressante qui livre des paniers bios à domicile. Émilia et Dany offrent aussi des programmes de détox guidés qui se déroulent sur 30 jours et qui peuvent entre autres se faire en entreprise, avec un groupe de collègues.
Le secret est d’augmenter progressivement sa consommation de fruits et de légumes crus, sur 30 jours, jusqu’à ce qu’ils constituent presque 100 % de l’alimentation.
Leurs suggestions :
- Remplacer la viande rouge par du poulet et du poisson bio
- Couper les produits raffinés.
- Remplacer le sucre par des dattes, du sirop d’agave, du stévia, du sirop d’érable bio.
- Préférer le lait cru ou le lait de chèvre au lait de vache pasteurisé et, idéalement, les remplacer par des laits de noix ou de riz.
- Pas trop de noix et, idéalement, des noix trempées.
- Préférer les légumineuses germées aux légumineuses cuites
- Couper le café et l’alcool.
Quatre choses à manger tous les jours, parce qu’ils se lient aux toxines présentes dans le corps et essaient de les entraîner vers la sortie:
- Ail
- Gingembre
- Cayenne
- Vinaigre de cidre de pomme
Journée type :
Déjeuner (on DÉ-JEÛNE. Au repos, le corps se nettoie naturellement, il ne faut pas venir le polluer à la première heure en mangeant un déjeuner de bûcheron)
- Fruits frais
- Smoothies aux fruits
- Bol de graines de chia dans du lait de noix ou riz, avec fruits
Dîner
- Salade-repas variée avec beaucoup de pousses et de germinations
- Fruits
Entre les repas
- Jus de fruits ou légumes (frais pressé)
- Fruits crus ou séchés (non sulphurés)
- Crudités avec hummus ou autres trempettes maison
- Smoothies aux fruits
Souper
- Salade-repas variée
- «Sauté» de légumes crus (voir recette du blogue)
- Soupe-repas aux légumes crus (mettre les légumes dans le bouillon seulement à la fin)
Défi 30 jours sans sucre
Si vous êtes une bibitte à sucre et que vous voulez travailler là-dessus en 2010, essayez le Défi 30 jours sans sucre, guidé par Julie Audette.
En allant sur le site, on peut lire que les bienfaits ressentis après avoir relevé le défi sont, par exemple :
-Énergie accrue, entrain, enthousiasme, bonne humeur
-Meilleure immunité contre les virus ou les infections
-Perte de gras et atteinte graduelle de son poids idéal
-Amélioration de la digestion (diminution ou disparition complète des problèmes reliés aux reflux gastriques, brûlements d’estomac, ballonnements, élimination lente, etc.)
-Clarté mentale et concentration supérieure
-Éclaircissement du teint, peau plus saine
-Diminution des symptômes pré-menstruels et des sautes d’humeur
-Cheveux et ongles plus forts
Vous mangerez :
Légumes, certains fruits, certains grains entiers, viandes et volailles de haute qualité, poissons et fruits de mer, graines et noix, bonnes huiles et bons gras, fromages de haute qualité, épices et herbes. PAS D’ALCOOL.
Les Raw Divas
Tera Warner est une crudivore, blogueuse et femme d’affaires qui propose des détox en ligne. La détox de 7 jours est gratuite. Il faut payer pour les autres. La plus récente dure 60 jours.
Frankola
7 janvier 2010
12h50
La pire chose à faire au corps est de l’empoisonner en lui restreignant à outrance l’accès aux féculants et aux protéines. En l’absence de ses substances, on choque notre métabolisme qui puise trop fortement dans les graisses ce qui est terriblement néfaste physiquement.
Il faut faire très attention avec de tels régimes… le premier régime est toujours le plus néfaste car il débalance le corps pour une très longue période de temps et il aura tendance à regénérer la (crise) à chaque manque de nutriments.
Bref juste s’assurer qu’il y est suffisement de carburant pour le corps et mieux manger est toujours bénéfique.
hdufort
7 janvier 2010
13h00
Peut-on utiliser la mélasse, ainsi que le sucre démérara et turbinado?
Une chose est certaine, en évitant les produits raffinés, on évite le sirop de glucose et l’omniprésent sirop de maïs riche en glucose/fructose”. Qui serait, semble-t-il, à l’origine de bien des problèmes de digestion.
mr.b
7 janvier 2010
13h08
L’alimentation du corps ce n’est pas seulement la bouffe mais bien l’Exercice… C’est dommage que des Granos urbaines, ne considèrent pas que bouffe et exercice sont inséparables. On peut toujours manger bio, végé, machin chouette mais si vous restez assis sur votre popotin, vous ne serai pas mieux qu’un autre.
Alexandre
stevevallee
7 janvier 2010
13h15
La meilleur détox qui soit (et la seule que je fais): passer quelques semaines au Japon et ne bouffer que du Japonnais. Alcool tout à fait permis et même conseillé.
On sort de là comme un sous neuf. Avec un peu plus de mercure dans le corps, mais tant pis. ;-)
rogiroux
7 janvier 2010
13h22
Éliminer les sucres raffinés de son alimentation, c’est déjà un pas dans la bonne direction. Plus facile à dire qu’à faire puisque, comme le sel, les fabricants de produits alimentaires ont la fâcheuse habitude d’en cacher partout dans leurs produits.
Une purge fruits-légumes que je fais deux ou trois fois par année pendant une semaine:
Déjeuner:
(15 minutes avant, jus d’un citron dans de l’eau chaude)
Jus d’orange ou de raisin
Fromage cottage
Fruits frais (pas de banane)
Café
Diner:
Bouillon de légumes (250 ml)
salade (huile/jus citron/sel)
fruits
Souper:
Bouillon (250ml)
Légumes cuits au beurre (pas de pomme de terre)
Pain
Bouillon :
Carottes (7x)
Pied de céleri (1)
Eau (2 litres)
Hacher fin et mijoter 15 minutes
Ajouter une botte de persil et un paquet d’épinards hachés
Cuire 10 minutes
Ajouter sel d’oignon, une grosse boite de jus de tomate et de l’ail.
Buvez le + de liquide possible et préparez-vous à passer des gaz!!
Beaux yeux clairs et plein d’énergie garantie!!
Granos urbaines
7 janvier 2010
13h33
@mr.b:
Vous avez tout à fait raison. Il y aura un «Détox 2» sous peu, dans lequel nous parlerons également de yoga, de détox de l’esprit, etc.
Les Granos urbaines croient plus fort que tout que la détox passe aussi par l’exercice et pratiquons nous-mêmes le yoga et la natation de façon régulière.
marc-andre_tessier
7 janvier 2010
13h55
En ce qui concerne la santé humaine, une toxine est une substance toxique produite par certains microbes, certaines bactéries ou par certaines décompositions organiques. Jusque là on est d’accord ?
Vous dites que ces toxines sont présentes dans le corps. Selon vous, à quel niveau du corps peut-on jouer sur leur concentration ? Dans le sang, dans les chairs, dans l’hypo/épiderme, sur la paroi des organes digestifs, dans les organes internes, ou plusieurs de ces réponses ?
Par quel mécanisme le lait cru peut-il être préférable au lait pasteurisé pour la réduction des toxines dans le corps humain ?
PS : Pratiquer le yoga de façon régulière, ça peut être une fois par année. En français, régulier désigne ce qui a de la régularité (…) et pas forcément ce qui se produit souvent.
marc-andre_tessier
7 janvier 2010
13h58
Je me demande aussi quelles sont les toxines produites par la consommation de café que la consommation de thé, par exemple (comme celui-ci n’est pas sur la liste), ne produit pas.
mr.b
7 janvier 2010
14h02
C’est bien parfait !! Moi aussi je fait de la natation, 1, 2 km tout les midis !! ça fait du bien en titi. Je ne suis pas végé, je suis un hétérosexuel “hommenivore” !
Bonne journée
Alex
hdufort
7 janvier 2010
14h24
@stevevallee,
Avez-vous essayé les auberges traditionnelles ryokan au Japon? Non pas les imitations, mais bien celles qui ont un menu spartiate, un confort minime et des règles strictes? Je rêve de passer quelques jours dans un tel établissement; il semble que cela contribue à relaxer pleinement et à nettoyer le corps, à condition de se prêter à l’exercice de bonne foi.
mym6
8 janvier 2010
05h05
N’importe quoi. La guerre contre les glucose-fructose …on s’entend que c’est seulement du sucrose (sucre de table, dissaccharide) séparé en deux de ses composants qui sont des monosaccharides, les plus petits sucres possibles. Quand vous mangez, votre corps digère justement ce sucrose, en glucose et en fructose…il n’y a pas de quoi virer fou!
Sinon, les diètes de cru, pourquoi on a l’impression de détoxifier, c’est qu’en n’étant pas cuits, les tissus végétaux ne sont pas affecté dans leur intégrité et la digestion déjà très limitée des tissus végétaux par notre organisme l’est encore plus. Résultat: moins de nutriments extirpés de la bouffe et plus de fibres (tissus indigestibles qui gonflent le bol alimentaire et gênent l’absorption des nutriments par l’intestion) qui font aller aux toilettes plus souvent…c’est sûr! Vous n’aurez presque rien digéré ni absorbé, votre corps ne contenant pas les enzymes nécessaires pour briser les parois végétales (hémicellulose, cellulose, certains amidons complexes)
Certains oublient aussi que des légumes (surtout les crucifères, les légumineuses, le soya) contiennent des composés anti-nutritionnels (qui empêchent l’absorption de nutritments essentiels) quand ils sont crus.
Et en quoi le lait de vache pasteurisé, c’est mal hein? On tue 99.9% des microorganismes non-sporulés qui nuisent à la conservation et les coliformes (et autres pathogènes) qui rendent malades. Sinon, on pulvérise les globules de gras pour en diminuer la taille et les empêcher de se séparer du lait en grosse crème que M. Mme Tout le monde aimerait pas avoir dans ses céréales le matin anyway, big deal!
non mais on capote pour rien, vraiment. Tant qu’à y être, votre désintox côté alimentaire pourrait être aussi bien conduite par une belle boîte de ex-lax ou un gros récipient de métamucil.
Granos urbaines
8 janvier 2010
10h26
@mym6 et marc-andré tessier:
Voici les infos que Froots ‘n Veggiz m’ont données:
Au sujet du lait
Ce que l’on recherche, en consommant le lait de vache, c’est un apport de protéines et une minéralisation de l’organisme à travers le calcium qu’il contient. Or, au-delà de 2-3 ans, nous ne produisons plus de lactase, enzyme nécessaire à la digestion du lait, cela pouvant induire l’encrassement de l’organisme, l’intolérance au lait, des allergies et l’acidose lactique intestinale. L’organisme humain ne peut absorber le calcium que si le rapport phosphore/calcium est de 1, alors que dans le lait de vache il est de 2/1, induisant une commande para-thyroïdienne de chasser le calcium des os et donc une déminéralisation. Dans le lait stérilisé les vitamines et les minéraux, par leur configuration ne sont plus accessibles à l’organisme. Dans le lait, la qualité nutritive est nulle, les protéines sont dénaturées et modifiées et de ce fait très encrassant pour l’organisme, tout autant que les graisses du lait qui sont en majeure partie saturées.
Au sujet du sucre:
On entend généralement par ” sucre ” le morceau ou la poudre issue de la betterave ou de la canne, que l’on rajoute dans une infusion ou un dessert. Il s’agit alors de ” saccharose “. En fait, plutôt que DU sucre, il faut parler DES sucres.” Sucres ” est en effet le terme commun utilisé pour désigner ce que les nutritionnistes appellent des glucides. Ce sont des nutriments énergétiques essentiels pour le corps humain. Parmi eux, on trouve le glucose, le fructose (sucre des fruits et de certaines sèves végétales), le saccharose (issu de la canne à sucre ou de la betterave), le lactose (dans les laits animaux), et d’autres formes encore, présentes notamment dans l’amidon des céréales, des légumineuses et des pommes de terre. C’est le glucose qui est le nutriment indispensable de notre corps. Au cours de leur digestion, tous les sucres, quelle que soit leur origine, seront finalement transformés en glucose, afin de pouvoir être utilisés comme carburants par nos cellules. On les trouve tout naturellement en consommant des féculents et des fruits frais et secs, mais notre corps n’a pas besoin du saccharose qu’on lui apporte en plus et dont les effets se révèlent au contraire dévastateurs. Il nous faut donc apprendre à modérer nos envies de douceurs, et à nous faire du bien sans nous faire trop de mal… Au final,’il faut consommer le sucre avec grande modération et privilégier le sucre bio et complet. Ceci bien sûr pour rester en meilleure forme possible. Les alternatives possibles du sucre blanc sont : le stévia, le sucre des fruits telles que les dattes, le miel non pasteurisé, le sirop d’agave et le sirop d’érable biologique. Si vous consommez du sucre, vous devez consommer les alternatives mentionnées et vous devez réduire votre consommation .
t1vperez
8 janvier 2010
10h52
Apparemment le sirop d’agave aurait des concentrations en fructose plus élevé que le sirop de maïs et se présenterait à tort comme un aliment sain.
Je n’avais jamais entendu parlé du sirop d’agave avant hier (sur votre blogue), mais un a ami m’a fait découvrir l’information ici : http://www.foodrenegade.com/agave-nectar-good-or-bad/
marc-andre_tessier
8 janvier 2010
11h01
Je doute de ces chiffres sur le rapport phosphore/calcium. Le rapport volumique serait plutôt de 1,33 pour le lait de vache et de 1,30 pour le lait de chèvre selon Gueguen (1996). Donc je ne vois pas, de ce point de vue, d’avantage pour le lait de chèvre.
Au niveau des toxines, le paragraphe sur le lait ne dit pas comment le lait cru de vache est préférable au lait de vache pasteurisé. C’est uniquement aux niveaux vitaminique et minéral qu’une explication est donnée.
Est-ce que la dernière phrase du paragraphe vise le lait en général ou simplement le lait de vache pasteurisé ? Dit comme c’est là, ça serait n’importe quelle sorte.
Comment fait-on pour dénaturer une protéine, sinon ?
marc-andre_tessier
8 janvier 2010
11h07
Oups pardon, c’est le rapport massique (et non volumique). En fait il est de 1,299 pour le lait de chèvre et de 1,304 pour le lait de vache, selon Guegen. La différence est négligeable.
D’où Froots‘n Veggiz tiennent-ils/elles leurs chiffres ?
marc-andre_tessier
8 janvier 2010
11h19
re-oups :
J’ai fait la même erreur que Froots ‘n Veggiz, c’est le rapport calcium/phosphore et non phosphore/calcium qui est de 2 selon Froots ‘n Veggiz et de 1,3 selon Gueguen.
rogiroux
8 janvier 2010
11h24
L’avantage du lait de chèvre par rapport à celui des meuh-meuh est que les molécules de gras sont plus petites et de ce fait plus facile à digérer…
Enfin… C’est ce que je me suis laissé dire il y a longtemps…
marc-andre_tessier
8 janvier 2010
11h31
rogiroux : et le rapport avec les toxines ?
rogiroux
8 janvier 2010
14h01
“rogiroux : et le rapport avec les toxines ?”
Aucun!
Mais c’est toujours bon d’apprendre de nouvelles choses… Non??
C’est ce que mes toxines se tuent à me dire depuis toujours…
mym6
8 janvier 2010
17h33
@granos urbaines
C’est pas parce que leur nom est Froots’n Veggiz que leurs chiffres sont bons. Tout le monde peut faire parler les chiffres d’études comme bon leur semble. L’aliment est beaucoup plus complexe qu’un simple rapport ou qu’une simple observation de chélation des minéraux lors d’un traitement thermique (qui est sois-disant, minime). Ou la stérilisation peut faire précipiter quelques minéraux (minime oui), mais combien d’entre-vous buvez du lait stérile tablette grand-pré? Stérilisation n’égale pas thermisation ni pasteurisation ni ultrafiltration etc.! Les minéraux restent accessibles avec les traitements utilisés pour le lait de consommation.
Déminéralisation: notre corps est en constant cycle de minéralisation et déminéralisation, parce que les os, c’est vivant! Pour l’absorption du calcium, c’est avant tout la vitamine D et l’activité physique avec chocs modérés qu’il faut préconiser.
Le sucre: le saccharose est un dimère de glucose et fructose, rien de dangereux, le glucose étant aussi le sucre qui compose les amidons et le fructose, celui qu’on obtient des fruits. Alors peu importe la source, l’important c’est les glucides. La forme du glucide importe peu, c’est ce qui l’accompagne qui diffère : fibres, eau, vitamine dans un fruit; gras et pas grand chose d’autre dans un biscuit.
Pour la lactase: certains peuples arrêtent effectivement de produire la lactase qui permet de digérer le lactose à partir d’un certain âge (asiatique et africains boivent très peu de lait à l’âge adulte et c’en est la raison). Les peuples occidentaux continuent pourtant à en fabriquer, sauf les personnes dites intolérantes au lactose (car elle ne font plus de lactase).
Leur argument d’encrassement a la crédibilité de celui d’un homéopathe. Pour manger des produits laitiers sans être incommodés par l’intolérance au lactose, sachez que les lactobacilles des fromages et des yogourts ont tout digéré le lactose et ce sont les acides lactiques obtenus de cette digestion qui transforment le lait en fromage et en yogourt (avec l’aide de la présure pour les fromages). Cela dit, on ne parle pas de yogourt à l’amidon, à la gélatine et autres qui ajoutent des bactéries pas tellement pour leur propriétés technologiques…
Cela dit, c’est pas parce que tout le monde sait manger et cuisiner que tout le monde en sait assez en matière de nutrition et de sciences et technologie alimentaire pour “instruire le bon peuple”(ex. Daniel Pinard). Les gens s’improvisent n’importe quoi et disent que leur méthode est meilleure, prennent des chiffres et des pseudo observations n’importe où et leur font dire ce qu’ils veulent entendre.
La vulgarisation de la nutrition à outrance dans les médias en est une preuve, les produits ultra supplémenté en antioxydants, fibres, probiotiques et tralala en sont aussi un bon exemple. On cherche des mots-clé, un aspect santé et on mets des ingrédients fonctionnels dans tout sans se soucier à savoir si l’aliment auxquel on les ajoute ne vient pas contredire l’argument santé ou même par la nature de ses composés tout court, annuler l’effet santé recherché en complexant négativement l’ingrédient fonctionnel.
Vosu devriez consulter de vrais spécialistes en transformation et sciences alimentaires et des nutritionistes plus souvent pour appuyer vos propos, ou à tout de moins, les vérifier.
mym6
8 janvier 2010
17h41
PS des sites autres que les diètes révolutionnaires, de polémique nutritionnelle et les trucs de granos/bio/etc. sont d’après-moi les pires sources d’information supposées concrètes et véridiques. Sur chaque sujet, pour en évaluer la pertinence et le bien-fondé, des sites comme passeport santé ou même diabètes.qc.ca sont à préconiser. Les articles sont plus rigoureux, fondés et écrit par des professionnels de la santé. Car vosu ne me semblez pas promptes à critiquer le moindrement vos trucs douteux, ni même à émettre un simple bémol. (diète sans glucide = dangereux. Les glucides sont la seule source d’énergie du cerveau et ne peuvent être synthétisés adéquatement par l’organisme. En déficit, celui-ci se tourne vers la dégradation des protéines, perte de masse musculaire et vers les corps cétoniques, carburant de dernier recours, toxique à moyen et long terme pour l’organisme)