Ariane Krol

Pour l’instant, c’est une question théorique, mais ça va se corser à l’approche de la saison de la grippe. On sait qu’il n’y aura pas assez de vaccins pour immuniser tout le monde contre le AH1N1 en même temps. Et que la production est beaucoup plus lente que prévu. Mais on ignore encore qui pourra le recevoir en premier.

Une fois qu’on a vacciné le personnel de la santé, qui faut-il prioriser? L’Organisation mondiale de la santé (OMS) dit que ce sera à chaque pays de décider, mais suggère l’ordre suivant :
1- femmes enceintes
2- enfants de plus de 6 mois atteints d’une affection chronique grave
3- personnes en bonne santé âgées de 15 à 49 ans
4- enfants en bonne santé
5- adultes en bonne santé âgés de 50 à 64 ans
6- adultes en bonne santé âgés de 65 ans et plus

Mais tout le monde n’a pas les mêmes priorités. Ici, on ferait passer les femmes enceintes presque en dernier, et les adultes en deuxième, montre un sondage Globe and Mail/CTV. Autre élément dérangeant : on a demandé si les gens qui sont prêts à payer pour le vaccin devraient avoir priorité. Au Canada anglais, c’est non à 56%. Au Québec? Oui à 62%.

De beaux débats en perspective! L’Agence de la santé publique du Canada devrait fournir des lignes directrices à l’automne. Un bioéthicien torontois suggère de consulter la population au lieu de laisser les discussions aux seuls experts. Alors je vous le demande : qui devrait recevoir le vaccin en premier, et pourquoi?

Ariane Krol

À moins que vous ne soyez extrêmement attentif à votre consommation de sodium, il est probable que vous en mangiez trop. Peut-être même au point de mettre votre santé en danger. La moyenne canadienne frise les 3100 mg par jour*. C’est plus de deux fois l’apport nécessaire. Et surtout, c’est 35% plus que la dose considérée sans danger. L’hypertension reliée au sodium serait responsable d’un AVC sur sept et d’un infarctus sur dix.

Mais je ne suis pas ici pour vous faire la morale. La plus grande partie du sel que nous absorbons vient des aliments préparés. Et je ne parle pas d’évidences comme les croustilles ou les plats surgelés. Même des machins supposément bons pour la santé, comme les All Bran, sont beaucoup plus salés au Canada qu’ailleurs. Le World Action on Salt and Health a comparé des produits que les multinationales vendent dans plusieurs régions du monde, c’est frappant.

Évidemment, les fabricants vont dire qu’ils répondent à la demande. Mais il suffit de goûter une version «réduite en sel» d’un de ses produits préférés pour constater que c’est généralement aussi bon, sinon meilleur. Sauf que ces produits-là ne rejoignent qu’une partie de la population, toujours les mêmes : ceux qui se préoccupent de leur alimentation, et qui en ont les moyens. Si on veut améliorer les statistiques de santé, ce ne sont pas des options allégées qu’il nous faut, mais des versions normales moins salées.

Le sel est le prochain gros enjeu en alimentation. Que fait Santé Canada? Comme je le raconte en éditorial, pas grand chose. Le ministre Clement a créé un groupe de travail il y a presque deux ans et depuis… silence radio. Pas l’ombre d’une recommandation, même volontaire, à l’endroit de l’industrie. Attendent-ils que les gens se plaignent et que les journaux fassent leur une avec ça? Sont pas capables d’avancer leurs dossiers tous seuls comme des grands?

*Dans les faits, c’est probablement plus, car ce chiffre est le résultat d’estimations individuelles, qui ont tendance à sous-évaluer la consommation.