L'Aventinus une weizenbock d'anthologie

Vous venez de commander une pinte de blanche, une Boréale, une Cheval blanc ou une Hoegaarden, servie dans un superbe verre à weizen et sur le bord duquel on a accroché une tranche d’orange. Vous qui prétendez connaître la bière et l’art de la consommer, vous vous rebiffez : « C’est tendance, c’est une mode, c’est inutile… » Il ne sert à rien de s’énerver. Il y a des contrées où on pratique cet origami fruitier, d’autres où on le honnit. Mais retenez une chose, la bonne bière de blé belge ou bavaroise n’a pas besoin d’une tranche d’orange. Elle est assez grande pour se débrouiller seule.
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Snakebite: stout sur blanche.

De fil en aiguille, ou pour ainsi dire, de stout en cidre, me voilà choyé de recevoir l’instrument magique permettant de réaliser les Black Velvet les plus spectaculaires en ville. Avec, à la clé, une liste de moitié-moitié assez exhaustive merci, que je vous invite à comparer avec la vôtre.

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Mardi dernier, à sa terrasse sur le bord du canal Lachine à Saint-Henri, Peter McAuslan présentait son tout nouveau bébé en bouteille. Référence québécoise dans l’univers de la microbrasserie – il lançait sa célèbre St-Ambroise Pale Ale il y a 23 ans déjà – M. McAuslan était tout fier de nous faire déguster une India Pale Ale à 6,2 % d’alcool, superbement équilibrée et qui ravira ceux et celles pour qui l’amertume n’est pas seulement synonyme de « sentiment durable de tristesse » (Petit Robert).

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