Le blogue de François Cardinal

Archive du 23 novembre 2012

Vendredi 23 novembre 2012 | Mise en ligne à 8h35 | Commenter Commentaires (7)

Une cuisine éphémère dans le Chalet de la montagne?

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Idée intéressante, lancée ce matin dans La Presse. Un groupe de réflexion propose de transformer le Chalet de la montagne en une vitrine pour la gastronomie locale.

Reprenant le projet suggéré un peu plus tôt cette année par le copropriétaire et chef du restaurant Toqué!, Normand Laprise, les membres du groupe Avenue 8* proposent d’en faire «une infrastructure gastronomique au service de la communauté montréalaise».

«L’approche la plus simple, écrivent-ils dans leur lettre, serait d’installer une cuisine et d’inviter, au fil de l’année, des projets gastronomiques éphémères. À la manière des «artistes en résidence», les créateurs, chefs et organismes locaux pourraient tenir des activités-bénéfices et tester des idées gastronomiques. Les aliments produits à Montréal y trouveraient une vitrine privilégiée. Les jeunes talents culinaires bénéficieraient d’un lieu pour se faire connaître.»

Ce serait mieux que les actuelles distributrices qui nous font un peu honte, avouons-le, devant la visite…

* Avenue 8 est un groupe-conseil qui «propose un nouveau processus de discussion et de participation publique à toute organisation qui souhaite s’appuyer sur la recherche des meilleures idées pour construire la ville». Ont signé la lettre: Pierre Bergeron, Allan Gaudreault, Alahah Heffez, Oussama Khaddour, Laurent Lussier, Anita Ramacieri, Constance Ramacière, Joël Thibert et Juan Torres.

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